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Cibo identitario della sardegna

territori, tipicità e tradizionalità in cucina: ricette e menu

12,00 € Cibo identitario della sardegna
ID Code 978-88-96094-25-9
Author/s Alessandra Guigoni
Illustrator/s Arianna Giuntini
Publisher Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna (ISRE)
Edition 2019
Pages 112 (illustrated)
Size 22 x 22 cm
Bookbinding Stitched paperback binding
Genre Ethnography, customs, folklore and popular traditions
Format Paper
Introduction Giuseppe Matteo Pirisi
Release language Italian

The work

Il volume illusstra con 100 ricette, menu a matrice territoriale e foto, la ricerca Cibo identitario della Sardegna - Territori, tipicità e tradizionalità in cucina - ricette e munu.
Ogni ricetta documentata, denominata in sardo e in italiano, è descitta secondo ingredienti e procedimento e brevemente commentatacon notizie storiche, etnografiche e citazioni letterarie.
L´edizione integrale della ricerca, che contiene oltre 300 ricette, è pubblicata in formato e-book.

Cibo identitario della sardegna

12,00 €

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