ID Code | 978-88-96094-25-9 |
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Author/s | Alessandra Guigoni |
Illustrator/s | Arianna Giuntini |
Publisher | Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna (ISRE) |
Edition | 2019 |
Pages | 112 (illustrated) |
Size | 22 x 22 cm |
Bookbinding | Stitched paperback binding |
Genre | Ethnography, customs, folklore and popular traditions |
Format | Paper |
Introduction | Giuseppe Matteo Pirisi |
Release language | Italian |
The workIl volume illusstra con 100 ricette, menu a matrice territoriale e foto, la ricerca Cibo identitario della Sardegna - Territori, tipicità e tradizionalità in cucina - ricette e munu. Ogni ricetta documentata, denominata in sardo e in italiano, è descitta secondo ingredienti e procedimento e brevemente commentatacon notizie storiche, etnografiche e citazioni letterarie. L´edizione integrale della ricerca, che contiene oltre 300 ricette, è pubblicata in formato e-book. |