The work
Manuale riccamente illustrato per chi predilige una cucina veramente sana nel rispetto della tradizione. Le pagine finali comprendono brevi schede delle principali erbe spontanee e officinali citate nelle ricette e che possono essere raccolte nella campagna sarda. «La cucina sarda si basa principalmente sulla carne o sul pesce, e utilizza poco le verdure, quasi solo come contorno marginale, spesso condite con ingredienti di origine animale come pancetta o strutto. E così mi è venuta l“idea di "tradurre" in versione vegetariana alcune delle ricette più caratteristiche o che meglio si prestano allo scopo. Questo lavoro è dunque dedicato a chi apprezza la tradizione come aspetto fondamentale della propria storia, ma nel contempo guarda avanti, a un futuro possibile, nel rispetto della salute e dell“ambiente.» (Dalla presentazione dell“autore)
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